カテゴリー:食

「粤」って何?

今日のランチ、上海出張中の親戚のおじさんと正大広場の富臨軒というお店に広東料理を食べに行ってきました。  日本では広東省、香港、マカオなどで食べられている海鮮・又焼・飲茶系の料理は広東料理や香港料理と呼ばれていますが、中 […]

餃子作り

週末中国に来て初めて友達の家に餃子(饺子 jiǎozi)作りに行ってきました。  中国の国民食とも言える餃子、特に中国東北地方では主食の一つとしてよく食べられています。満洲民族の清朝成立後に華北一帯に普及していき、中国の […]

中国のローカルフード「蘭州ラーメン」

今日久々に蘭州ラーメン(兰州拉面 lánzhōulāmiàn)を食べに行ってきました。  中国に来たらぜひ行ってもらいたいのが蘭州ラーメン店で、蘭州ラーメン店は中国では市内を1~2kmほど歩けば1軒は必ず見つかるという有 […]

湖南料理

今日は久々のオフ。 友達と望湘园という所に湖南料理(湘菜xiāngcài)を食べに行ってきました。 湖南料理は日本人にはあまり馴染みはありませんが、 あの毛沢東が愛した料理としても知られており、酸っぱ辛いのが特徴。 私達 […]

お店で?それともテイクアウト?

ファーストフード(快餐kuàicān)店で注文する時に必ず聞かれるのが、「在这里吃还是带走?」という言葉。 「ここで食べますかそれともテイクアウトしますか?」という意味で 带走(dàizǒu)は字の通り「持って行く」→「 […]

火鍋

昨晩、家の近くに新しく出来た火鍋(火锅huǒguō)のお店に行ってきました。 火鍋は日本ではあまり知られていませんが日本のしゃぶしゃぶのような料理で中国ではとても人気! 私も中国で大好きな料理の一つ。 火鍋の一般的なお店 […]